MACCARIO DRINGENBERG La cantina Maccario Dringenberg si trova a San Biagio della Cima, un piccolo borgo nella Val Verbone, in provincia di Imperia, tutto caruggi e scale, che rendono difficoltoso il transito di qualunque mezzo. Anche i 2,5 ettari di vigne sono suddivisi in diversi piccoli appezzamenti e si trovano sul terrazzamenti molto scoscesi, tanto che è praticamente impossibile lavorare con mezzi meccanici. Proprietaria della cantina è Giovanna Maccario, architetto, vignaiola e figlia d’arte, che nel 1991 ereditò la cantina dal padre Mario Maccario. Oggi la Maccario D. è un punto di riferimento per il Rossese di Dolceacqua, il cui nome non deriva dal “rosso” del manto, ma dalla roccia di cui il vino è sintesi . La produzione è portata avanti con estremo rispetto e fedeltà verso il territorio nel modo più naturale possibile.