Pesto rosso
Pesto rosso
Il pesto rosso alla Ligure è un’evoluzione del più noto e tradizionale pesto alla Genovese tanto che in ricetta sono presenti molti degli ingredienti del pesto alla Genovese (basilico, olio, Grana Padano, pinoli…).
La sua caratteristica distintiva è l’utilizzo della polpa e del concentrato di pomodoro da cui deriva anche il suo tipico colore rosso.
Ideale per condire la pasta, trofie, gnocchi e lasagne, viene anche utilizzato su bruschette e panini e come condimento da insalata. Per una resa ideale si consiglia di diluirlo quanto basta con l’acqua di cottura della pasta.
Si suggerisce un abbinamento con le trofie artigianali (Antichi sapori liguri) e un calice di Rossese.
Denominazione del prodotto: Pesto rosso alla ligure Tipologia: Pesto Ingredienti: Olio extra Vergine di Oliva, Basilico genovese DOP 27%, polpa di pomodoro 11%, Formaggio Grana Padano D.O.P. (latte, sale, caglio, Conservante: lisozioma da uovo) , pinoli , sale. Correttore di acidità: acido citrico. Antiossidante :acido ascorbico. Il prodotto può contenere frutta a guscio e arachidi. Condizioni di conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore. Una volta aperto coprire con olio e conservare in frigorifero per massimo 5 giorni. Limitazioni per il trasporto: Nessuna prescrizione in particolare. Cottura: consumo consentito sia crudo che cotto. Dichiarazione nutrizionale per 100g di prodotto: Valore energetico: 1594 kj/ 387 kcal Grassi: 41 g di cui 6.6 g saturi Carboidrati: 2.1 g di cui 2 g zuccheri Proteine: 2.4 g Sale: 1.9 g Peso netto: 180 g Dimensioni: 63 ø
5.00€
