DENOMINAZIONE: Cinque Terre Sciacchetrà DOC
REGIONE: Liguria
ANNATA: 2019
VITIGNI: Bosco 80%, Albarola 15%, Vermentino 5%
TIPOLOGIA: Passito Bianco Dolce Doc
GRADAZIONE ALCOLICA: 14%
FORMATO: 0.375 lt
T ° DI SERVIZIO: 10/12°C
DA ABBINARE A: Formaggi stagionati, pandolce genovese e pasticceria secca Vino ideale per grandi occasioni.
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Giallo ambrato, luminoso e denso con riflessi oro antico. Al naso si presenta molto intenso con lunga e avvolgente persistenza in cui si colgono netti sentori di arancia candita, fichi secchi, albicocca disidratata e nocciola. Al palato offre una struttura molto complessa, con evidenti sensazioni dolci adeguatamente equilibrate da una buona dotazione fresco-sapida e un finale lungo e persistente. Frutto di una meticolosa selezione di uve lasciate ad appassire naturalmente per circa due mesi sui graticci. La fermentazione avviene con macerazione sulle bucce, per proseguire poi l’affinamento in piccole botti di rovere per almeno 3 anni.

VALORI CHIMICO-ANALITICI:

Alcool 14% Vol.;
Acidità totale: 6,0 g/L;
pH: 3,53;
Acidità volatile: 1,0 g/L;
Zuccheri: 140 g/L;
SO2 totale: 60 mg/L;
Estratto secco netto: 45 g/L.
NON contiene sorbati.